美味的应季食材春笋,油焖、清炒都好吃,营养绿色应季时蔬

摘要:北京时间20200218关于【美味的应季食材春笋,油焖、清炒都好吃,营养绿色应季时蔬】的具体情况和说明,让www.xhdkog.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

春天是万物生长的季节,有很多新鲜的当季蔬菜。不仅味道鲜美,而且营养丰富,多吃的话对于身体健康是很有好处的。春天天气干燥,容易上火,所以我们在饮食上就不适合吃太多油腻的食物了,应该以清淡为主,多吃一些当季的新鲜蔬菜再好不过了。

笋这种东西很奇妙,走清新路线,譬如腌笃鲜时,什么蔬菜都不及它鲜的优雅。可一旦用红烧的思路去料理——包含氨基酸的白嫩笋肉,被热油逼出焦香,再经酱油和糖提出鲜味,居然能有红烧肉的风韵,而内里依旧是春笋的清清傲骨,特别勾人。

笋有着“蔬中第一珍”的美誉,而春笋味道清淡鲜嫩,更是诱人。春笋不但味道鲜美,营养也是非常丰富的哦。具有通便的作用,还有助于排毒养颜。所以立春之后这段时间,多吃一些春笋是非常有好处的,大家也不要错过哦。

春笋好吃的做法有很多,我最喜欢的就是油焖春笋了,比吃肉还香,做法也简单。那接下来小编就分享大家一个油焖春笋的做法,喜欢的朋友们一起来看一下吧。

需要用上的食材有:春笋、香葱、食盐、酱油、老抽、白糖、白胡椒粉、油。

步骤一:春笋去壳,清洗干净,然后用刀把它拍碎,切成段;锅中加入适量的水烧开,烧开之后放入春笋焯水3分钟,去除多余的草酸和涩味,煮好之后捞出来沥干水分备用。

步骤二:准备炒锅,将炒锅洗净然后烧热,锅中倒入适量的食用油,油烧热之后放入葱爆香,炒出香味之后倒入春笋翻炒片刻。

步骤三:然后加入半勺食盐调味,加入适量的酱油、老抽上色,少许白糖提鲜,翻炒均匀之后倒入半碗清水,盖上盖子焖煮5分钟左右

步骤四:再将汤汁收浓稠之后撒上葱段、适量的胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。(喜欢有汤汁粘稠,可以放上一小碗的水淀粉,将其炒好,收汁就可以了)

因为春笋中含有较多的草酸,所以要先焯一下水,去除多余的草酸,还能去除涩味,所以焯水这一步是必不可少的。这样做好的油焖春笋口感鲜香脆嫩,非常的好吃,还非常的有营养,多吃对身体很有好处。

油焖笋不似腌笃鲜,主角只有一个春笋,要烧得好吃,秘诀就两个字:笋好。肉质细嫩的春笋,正是大量上市的时候,微甜鲜美,有着很好的滋补作用,这时候餐桌上怎么能少了它?春笋的鲜嫩能发挥到淋漓尽致的,大概就是油焖笋了。

但新鲜的春笋处理不好会有股涩涩的味道,想要做好吃,其实也不难。可以用上法宝食盐,将其放水中煮上几分钟,住处涩味,这样美味几出锅啦。要说春笋即使不是油门,也一样的好吃,就这样随手炒一炒,是最简单的做法了,做出来一样的脆嫩好吃,现在吃非常的应季哦,赶紧试试吧。


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